El cultivo
Actualmente, en Gran Canaria se crían de forma industrial tres de las más de cien especies existentes en nuestras aguas y existen experiencias muy prometedoras de medregal (Seriola dumerili), almeja canaria (Haliotis tuberculata coccinea), jurel (Pseudocaranx dentex) y bocinegro (Pagrus pagrus).
Las tres especies de acuicultura en Gran Canaria son:
- Dorada (Sparus aurata), en jaulas flotantes.
- Lubina (Dicentrarchus labrax), en jaulas flotantes.
- Lenguado (Solea senegalensis), en tanques en tierra.
No todas las especies marinas son válidas para su cultivo. Únicamente pueden cultivarse las que cumplen los siguientes requisitos:
- Que hayan sido exhaustivamente investigadas y se conozca su ciclo de vida completo y, por tanto, sus necesidades nutricionales y ambientales.
- Que se conozcan las características técnicas necesarias de las instalaciones para su cultivo y puedan construirse de forma óptima y eficiente.
- Que sean productos apreciados por el consumidor, con un valor comercial suficiente para cubrir los gastos que genera su crianza.
Atendidos dichos requisitos, las especies marinas potencialmente cultivables son:
- Algas: microalgas y macroalgas (estas últimas tanto con fines alimenticios como terapéuticos).
- Moluscos: mejillones, ostras, almejas, almeja canaria y similares.
- Crustáceos: langostinos.
- Peces: salmón, dorada, lubina, rodaballo, medregal y similares.
LA ACUICULTURA EN POCAS PALABRAS
Gran Canaria Calidad
Es responsable
Proteger el mar es una de las obsesiones de la acuicultura. De ahí que su constante esfuerzo en investigación haya dado con materias primas de origen terrestre que, combinadas con algunas procedentes del mar, son válidas para la cría de peces, reduciendo al máximo la presión ejercida sobre el medio marino.
Junto a ello, es de resaltar que los productos de acuicultura tienen el índice de conversión más bajo de los principales animales de cría.
