Actualmente, en Gran Canaria se crían de forma industrial tres de las más de cien especies existentes en nuestras aguas y existen experiencias muy prometedoras de medregal (Seriola dumerili), almeja canaria (Haliotis tuberculata coccinea), jurel (Pseudocaranx dentex) y bocinegro (Pagrus pagrus).
Las tres especies de acuicultura en Gran Canaria son:
- Dorada (Sparus aurata), en jaulas flotantes.
- Lubina (Dicentrarchus labrax), en jaulas flotantes.
- Lenguado (Solea senegalensis), en tanques en tierra.
No todas las especies marinas son válidas para su cultivo. Únicamente pueden cultivarse las que cumplen los siguientes requisitos:
- Que hayan sido exhaustivamente investigadas y se conozca su ciclo de vida completo y, por tanto, sus necesidades nutricionales y ambientales.
- Que se conozcan las características técnicas necesarias de las instalaciones para su cultivo y puedan construirse de forma óptima y eficiente.
- Que sean productos apreciados por el consumidor, con un valor comercial suficiente para cubrir los gastos que genera su crianza.
Atendidos dichos requisitos, las especies marinas potencialmente cultivables son:
- Algas: microalgas y macroalgas (estas últimas tanto con fines alimenticios como terapéuticos).
- Moluscos: mejillones, ostras, almejas, almeja canaria y similares.
- Crustáceos: langostinos.
- Peces: salmón, dorada, lubina, rodaballo, medregal y similares.
